Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Versez le fromage blanc et le mascarpone dans une terrine puis ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et la liqueur de mandarine. Mélangez au fouet électrique jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Ecrasez les palets bretons et mélangez-les avec le beurre ramolli pour obtenir une pâte bien homogène. Tapissez le fond et les parois d’un moule à cheesecake de cette préparation.

Recouvrez le mélange biscuits-beurre avec votre préparation au fromage. Enfournez le tout pendant 50 min. Laissez reposer 10 min supplémentaire dans le four éteint puis réservez 1 h au frais.

Pelez les mandarines en prenant bien soin d’ôter la membrane sur chaque quartier.

Démoulez le cheesecake et décorez avec les quartiers de mandarines. Servez aussitôt.