Lavez les courgettes sans les peler. Coupez-les deux dans le sens de la longueur pour obtenir 4 tranches. Évidez chaque tranche à l’aide d’une petite cuillère et conservez la chair à part.

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un poêle avec la chair de courgette et la moitié d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et mélangez avec une fourchette afin d’égrener la viande hachée.

Disposez les 4 tranches de courgettes dans un plat allant au four. Farcissez-les du mélange courgettes-viande et arroser le tout avec votre coulis de tomate ou une boîte de tomates pelées.

Enfournez à 200°C (thermostat 5-6) pendant 30 à 40 minutes.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, parsemez les courgettes de fromage râpé et poursuivez la cuisson.