Dans une casserole, versez un grand volume d’eau salée, ajoutez-y le cube de bouillon de volaille et portez à ébullition.

Pendant ce temps, épluchez le potiron et coupez-le en gros cubes en prenant soin d’enlever les pépins.

Plongez les cubes de potiron dans l’eau portée à ébullition puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les cubes soient tendres. Égouttez-les dans une passoire et réservez.

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Coupez le beurre en dés puis placez-les dans un saladier avec la farine, la chapelure, la poudre d’amandes et le parmesan râpé. Malaxez le tout avec vos doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite.

Beurrez un plat allant au four. Versez les cubes de potiron cuits dans le fond du plat, puis émiettez la pâte sableuse par dessus. Salez et poivrez selon votre convenance.

Enfournez et laissez cuire le crumble environ 20 min jusqu’à ce que la surface soit dorée.

Laissez tiédir le crumble quelques instants puis dégustez !