Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une casserole, faites chauffer le lait, le miel et l’extrait de vanille à feu doux et remuez régulièrement.

Ôtez du feu dès les premiers frémissements.

Dans un saladier, mélangez la farine préalablement tamisée, la levure et les épices.

Creusez un puits dans cette poudre afin d’y versez petit à petit le mélange lait/miel/vanille, sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.

Terminez en incorporant l’œuf dans la pâte.
Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Beurrez votre moule à cake, versez la pâte et enfournez pendant 40 min environ.