Recette du mois : Galette des rois au chocolat !
Que l’on soit croyant ou non, la fête de l’épiphanie est une belle occasion de réunir famille et amis autour d’un délicieux dessert, et surtout d’élire son roi ou sa reine du jour. Et cette année, c’est décidé, la galette des rois sera faite maison ! On vous propose aujourd’hui de découvrir une recette gourmande qui saura ravir les petits comme les grands.
Les ingrédients pour 8 personnes
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 pâtes feuilletées
- 200 g de chocolat noir
- 125 g d’amandes en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 fève !
On passe derrière les fourneaux !
> ÉTAPE 1 : préparation de la frangipane au chocolat
Cassez votre chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Travaillez le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène et “mousseux”.
Incorporez ensuite les amandes en poudre, votre chocolat fondu, les 2 œufs et une pincée de cannelle en poudre. Mélangez bien.
> ÉTAPE 2 : placement de la fève
Déroulez votre première pâte feuilletée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnissez le centre de votre pâte avec votre préparation au chocolat en l’étalant jusqu’à 2 cm du bord puis déposez la fève.
> ÉTAPE 3 : naissance de la galette
Recouvrez votre pâte avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez les deux parties en pressant tout le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en l’humectant si nécessaire et en le pressant pour fermer hermétiquement. Pour finir, marquez le bord avec les dents d’une fourchette.
> ÉTAPE 4 : la décoration
A l’aide d’un pinceau, dorez la surface de la galette avec votre jaune d’œuf supplémentaire. Avec la lame d’un couteau, amusez-vous à dessiner des motifs sur le dessus de votre pâte (les galettes traditionnelles ont des croisillons). Piquez très légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle.
> ÉTAPE 5 : la cuisson
Pour finir, enfournez votre galette et faites-la cuire 25 minutes environ.
