Recette du mois : véritables sablés de Noël
Que serait le repas des fêtes sans ses traditionnels sablés aux motifs de Noël ? En Allemagne, on ne jure que par eux ! Les sablés de Noël, ou “Ausstecherle”, amusent les enfants et délectent les amis. On découvre la recette ?
Les ingrédients pour 10 personnes
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 3 œufs
- 500 g de farine
- 250 g de beurre ramolli
- 250 g de sucre en poudre
- 1 zeste de citron ou d’orange
On passe derrière les fourneaux !
> Avant de commencer : préchauffez le four à 150°C (thermostat 5)
Battez votre beurre préalablement ramolli jusqu’à ce qu’il devienne presque mousseux.
Ajoutez les 3 œufs et le sucre et battez le mélange pendant 10 min.
Ajoutez au mélange la farine et le zeste de citron (ou d’orange) et manipulez votre pâte jusqu’à en faire une boule. La déposer 5 à 10 minutes au frigo.
Une fois refroidie, déroulez votre pâte sur 1 à 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau pâtissier.
À l’aide d’emporte-pièces aux motifs de Noël, découpez des petits biscuits dans votre pâte et déposez-les sur votre plaque de four garnie d’une feuille de papier sulfurisé.
Recouvrez chaque biscuit d’un peu de jaune d’œuf pour les faire dorer. Laissez cuire 10 minutes, pas plus !
N’hésitez pas à attendre quelques minutes que vos biscuits finissent de durcir après les avoir sortis du four. C’est à ce moment-la qu’ils sont les meilleurs !
