Cassez le crabe, effeuillez sa chair et placez-la dans votre saladier.

Épluchez les pamplemousses, détachez-les en quartiers puis coupez-les en morceaux.
Épluchez les avocats, coupez-les en deux puis en fines lamelles.
Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

Lavez et essorez votre salade.

Râpez la moitié du zeste du citron au-dessus de la chair de crabe, ajoutez la coriandre préalablement ciselée, l’huile d’olive et 2 cuillerées à soupe de jus de citron puis mélangez le tout.

Dans des coupelles individuelles, répartissez la salade, les quartiers de pamplemousse, les lamelles d’avocat, les rondelles d’oignon.

Ajoutez la chair de crabe et mélangez juste avant de déguster.
Le tour est joué !